以色列农业巡礼(2)：科技为本

    立悟 发自特拉维夫
    在以色列，农业是一个焕发出青春活力的传统行业，更准确地说，是以传统为表科技为里的高科技行业。科技，永远离不开奇思妙想和大胆创新，现代农业也是如此。以色列总统西蒙-佩雷斯曾说过，以色列所孕育的创造力，与国家的国土面积完全不成比例，但却与国家所面临的危险相当。
    创造力来自哪里？严酷的自然条件和地缘政治环境，迫使以色列人为了生存迸发出最大的潜能。每一捧土每一滴水，他们都希望能得到更大的农业产出，多填饱一点肚子多养活一点人。让我们走进2012年第18届国际农业展览会，去观摩一下以色列最高水平也是世界最顶尖的农业科技成就。
    以色列最广为人知的农业技术是滴灌技术，滴灌不仅改变了以色列农业，也改变了全世界农业的灌溉方式。以色列在这方面的骄傲，在主展厅的布置上一览无遗，第一家是Naan基布兹，该国最早使用滴灌的公社之一，现在其技术和产品已走向全世界。第二家是Netafim，全球领先的智能滴灌和微灌解决方案提供商，它早在1995年就进入中国市场，为中国干旱地区的农业发展做出了重要贡献。
    滴灌滴灌，在一般人印象中就是布设大量打上微小孔洞管线的一种较节水浇灌方式，但以色列人把它做到了极致。以一个深埋地下的简单喷嘴为例，它就凝聚了大量的高科技。首先，它由电脑控制，依据传感器传回的土壤数据，决定何时浇浇多还是浇少，绝不浪费的同时也保证作物生长的需要。其次，为防止作物的根系生长堵塞喷嘴，喷洞周围精确涂抹专门的药剂，仅抑制周边一个极小范围内的根系生产。第三，为防不喷水时土壤自然陷落堵塞喷嘴，需要在喷水系统中平行布置一个充气系统，灌溉完毕后即刻充气防堵。第四，以色列不能大量使用可饮用水灌溉，农民使用的基本上是类似于我国中水的回收水，为防止回收水中较多杂质堵塞喷嘴，事先需要在回流罐中使用环保的物理方法沉淀杂质，并在管线中安装第二道过滤阀门。
    事实证明，滴灌的效益是惊人的，第一是节省宝贵的水资源，传统浇大田方式，85%的水都是白白蒸发没有被作物吸收，利用率极低，而地表滴灌可把水的利用率大幅提高到约80%，而地下滴灌可提升到95%以上，基本上是不浪费的利用。第二是看不见的节省人力成本，铺完管线以后，未来大量农田的灌溉将由少数几个农民通过智能设备来控制。一位基布兹社员就展示了他iPhone手机中的灌溉应用程序，他在任何时间任何地点都可以浇灌他的作物，农民赤日炎炎辛苦挑水浇田的景象一去不返。
    不要忘记，我国特别是西北地区存在大量的干旱半干旱地区，那里的农业，也受到水资源的极大限制。会展上，一位来自中国陕西澄城的水业公司小老板平生第一次见到如此先进的灌溉方式，他直言不讳地指出：“这次来了我是大开眼界。咱们那里太缺水了，可一亩地一年还是要灌200吨水，人家连咱们十分之一都不到，产量还比咱们高，我们咋办呀？我都急死了！”一位普通的农业从业者期待更先进生产方式的迫切心情溢于言表。
    本次会展其他展区也令人眼花缭乱，以色列农业研究范围之广创新之极具系统性让人吃惊。在温室方面，以色列的精确控温控水控通风技术使高附加值作物的产量得到巨大提升，一个例证是每公顷西红柿的单季平均产量达到300吨，是露天产量的4倍。
    在乳制品方面，“流淌牛奶和蜂蜜之地”名不虚传，但牛奶产量的提升依靠的是技术而不是传说。一个小小的牛颈监控项圈，就可以达成报告活动量低于正常值的奶牛，早期监控牛是否存在潜在健康问题，有病施治后实时监控治疗效果，监测奶牛身体营养状况甚至情绪变化等繁复的功能，统一输入电脑后帮助奶农做出最佳决策。据以色列农业部提供的最新数据，该国一头牛一年平均的奶产量已达1.2万升，实验室理想状况已达到1.3万升，两项纪录都是世界第一。
    以色列的自然条件严酷，迫使研究机构和私人公司的科学家、技术人员不断改进种子的抗病性和作物的适应能力。以色列的西红柿、西瓜、黄瓜、棉花种子技术都是世界一流。在家禽方面，以色列培育的家禽品种抗病性强，适应沙漠白天酷热夜晚阴冷等诸多极端气候，自动化鸡舍的功能及其完备，除常规功能外还可自动收集禽蛋，自动打扫鸡舍卫生，对鸡舍的喂食和光照等都可以精密控制。
    肥料是以色列业内声名显赫而外界不太为人所知的一个农业领域。死海不仅是以色列宝贵的旅游资源，其矿物质含量奇高的水为国家带来了丰富的钾、磷、镁等资源。以色列精于控释肥的研究开发，就如滴灌一样，肥料也实现了精确投放，满足作物需要又不浪费，防止过多的肥料流入江河湖泊导致水质富营养。这方面，滇池水藻的爆发就提供了一个反面教材。
    以色列农业还有专门的农作物收获后学科，主要致力于新鲜作物的高品质保护、保存、处理、加工、储存和运输，细到薄薄一张水果保鲜膜都要追求透气性、防病害性、耐存储性、保持原有风味性的完美统一。
    总而言之，以色列农业分工之细、各个领域研究之透彻和相互支持、高科技对农业的介入之深，都是世界领先的，正是这些因素与高素质人力的完美结合，帮助以色列实现了农业腾飞，达成了国父本-古里安“让沙漠开满鲜花”的梦想。
    遗憾的是，在感慨我们的经济建设取得巨大成就，GDP跃居全球第二的同时，我国农业与世界发达国家的差距之大令人难以平静。中国灌溉协会的副会长在会上直言指出，我国官方已正式承认，需要通过艰苦的努力，我国的农业到2030年前后才能达到发达国家1960年代的水平。从现状判断，我国农业至少落后了70年甚至可能接近100年。
    农业要赶上去，中国其他行业的赶超世界先进水平已提供了宝贵经验，首先一条就是学习外国的先进技术。以色列给我们提供了一个良好的学习样板，本次展会是一本绝佳的“学习大纲”，期待更多中国的官员、企业和个人能多翻翻以色列农业这本百科全书。